​金毛狮子鱼-豫北名菜，色泽金黄，酸甜适口，春节不可多得的菜

金毛狮子鱼-豫北名菜，色泽金黄，酸甜适口，春节不可多得的菜

金毛狮子鱼是一道豫北传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼是以鲤鱼味主要材料，把鲤鱼经过加工精心修饰后，经油炸制而成，该菜色泽金黄，鱼形似狮子，甜酸适口，被称为“金毛狮子鱼”。

金毛狮子鱼的制作原料：鲤鱼、白糖、味精、白醋、淀粉、茄汁、盐等调料。

制作方法：1、把鲤鱼洗净，从鱼的下嘴边劈开，将鱼身的两面上下交叉批成薄皮，每片与鱼身相连，再用刀剪成细丝。2、把葱、蒜、姜切成小米粒，把玉兰片、火腿片切成6厘米长的丝。

3、把炒锅加热，放花生油，烧至四成热，将调好的鸡蛋糊均匀低抹在鱼的身上，下油锅，使细丝散开，呈金黄色时再捞出，把鱼的腹部朝下放在盘子中。4、在油锅内放少许油，把姜、葱、蒜末，火腿丝、玉兰片，加酒、醋、白糖、酱油、加热烧好，下湿淀粉勾芡至稠汁，淋上热油少许，再出锅，浇在鱼身上即可。

经常吃鲤鱼可以健康长寿，因为鱼的蛋白质含量高、并且能降低胆固醇，还可以防治动脉硬化和冠心病，对人的身体有很好的作用。欢迎关注“吃货侃天下”欢迎转发、评论和收藏，更多美食菜肴，敬请关注，谢谢！