​五仁月饼，到底是哪五仁？很多人买错，难怪月饼口感差

五仁月饼，到底是哪五仁？很多人买错，难怪月饼口感差

中秋节将近，月饼又一次成为了每家每户必买的东西！你喜欢吃什么口味的月饼呢？是传统的莲蓉馅、豆沙馅，还是流心奶黄、麻辣小龙虾味道……或者是那些花样繁多、惊艳味蕾的奇特月饼？像梅菜扣肉味、腐乳味、酸辣味、菊花普洱味……更有人制作出带鱼馅、韭菜馅，甚至十仁月饼。然而，这些花样繁多的月饼只是五仁月饼的变种而已。

今天我们来聊一下什么是五仁月饼。最近五仁月饼在网络上引起了关注和讨论。原本平淡无奇的中秋节突然热闹起来，因为有一个话题“五仁月饼滚出月饼界”打破了寂静。此后，关于五仁月饼难吃的传言不断。其实，对五仁月饼的影响主要有两点：一是太硬，放到桌子上都会发出嘎嘣声；二是各种馅料混合在一起口味很杂，尤其是那些红红绿绿的“红绿丝”。你知道五仁月饼中的五仁是指哪五种坚果吗？很多人买错了，所以月饼口感差，而且很油腻！

五仁月饼一直是最经典的月饼之一，无论是背景还是文化价值，在所有月饼中都具有深厚的历史和意义。所谓的五仁月饼，馅料必须包含核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁，只有同时包含这五种坚果，才能算是正宗的五仁月饼。大家可能以为凑齐这五种坚果只是为了美味吧？其实，还有另一层意思，就是“仁、义、礼、智、信”，这五种传统美德赋予了月饼深厚的文化内涵。

五仁月饼的口碑真的像网友们说的那么差吗？其实，我们吃的绝大多数五仁月饼都不是真正的五仁月饼，最多只能算杂仁月饼。其他四种坚果还好说，只是橄榄仁价格可能会更高一些，所以有些商家为了降低成本，用花生仁代替橄榄仁。更过分的是，有些五仁月饼里只有瓜子仁，其他的坚果都被糖冬瓜代替了。这样假的五仁月饼怎么可能好吃呢？

你知道五仁月饼中的“红绿丝”是什么吗？我们平时吃的那种是用橘子皮或者萝卜皮制成的。新鲜的橘子剥皮后，经过切丝、上色、腌渍等多道工序，橘子皮就变成了红绿丝，这种做法相对便宜。这也是网友们疯狂吐槽五仁月饼不好吃的一个重要原因。

实际上，在古时候，真正的五仁月饼的红绿丝是用青杏和玫瑰制作的。真正的青丝就是用青杏制成的丝，玫瑰丝则是由玫瑰花瓣制成的。这些都是真材实料，吃起来口感很好。在古代，这也是宫廷点心中的珍品，在民国时期更是广受欢迎。

现如今的五仁月饼中已经很少见到真正的青红丝了，因为被禁止使用了。现在的红绿丝是人工调制出来的，味道也是后来加入的，只是为了美观而添加进月饼中。不管好吃与否，这都是一代人记忆中的“中秋味道”。

是时候给五仁月饼正名了！我们身边吃的大部分五仁月饼都不是真正的五仁月饼，基本上都是冒牌货。真正的五仁月饼既不会有劣质的油腻味，也不会过于甜腻，更不会有乱七八糟的配料。正宗的五仁月饼一口咬下去，饼皮香软，馅料松脆，令人回味无穷。再搭配上半甜的气泡酒，不仅增加了月饼的甜蜜感，还能消除月饼的甜腻感。

好了，以上就是今天的内容，对于五仁月饼你有什么想说的呢？欢迎在评论区留言……

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