冰凉粉是用什么做的？4种做凉粉的植物，路边摘一把就能做一盆

摘要：4种做冰凉粉的天然材料，路边摘一把就能做一盆，你吃过几种？

自从夏至节气以后，气温是越来越高了。而且南方虽然还没有进入三伏天，但是在白天也基本都是30几度的高温天气了。

在如此酷热的天气里，最让人嘴馋的就是凉爽又美味的冰凉粉了。在过去它是农村娃夏季最期待的小零食，而如今生活水平提高了，冰凉粉更是成为了不少时尚男女不可错过的美味。

如果你是南方人，在这个时候就能看到很多商铺都在叫卖冰凉粉了。

那你可知道这些凉粉都是用什么做的吗？其实大街上所卖的冰凉粉，我们自己在家里也能做，因为农村的山上就有不少做凉粉的天然材料。今天就给大家介绍4种，路边随便采摘一把，就能回家做一大盆哦，你们吃过几种呢？

第一种凉粉草。

在广东、福建、广西等地区，几十年前农村很多人家里都会种植一种长得很像薄荷的植物，而它就是俗称的凉粉草，在民间也叫它仙人草、仙草、仙人冻等。

这也是在过去南方一些城市，大街上所售卖的凉粉最常用到的一种材料了。笔者小时候所吃的5毛钱一碗的凉粉，听大人们说就是用这种凉粉草制作出来的。

而用它做凉粉也是非常的简单的，把它的茎叶割回家以后，放到锅里进行熬煮，然后过滤掉残渣，只要它的汁液。之后再加入米汤，或者是淀粉继续熬煮一会儿，放凉了以后就会凝结成为黑色的如同果冻一样的胶状物。

用清凉的井水浸泡一下，加入蜂蜜，或者是白糖一起拌着吃，非常的美味又解暑，这在当时堪称是解暑的佳品了。

第二种是假酸浆。

看图片是不是很像农村随处可见的野果——姑娘果呢？确实它非常的相似，不少人也会把它当成是姑娘果。

但是从它的学名可以知道，它既然叫假酸浆，肯定就不是姑娘果了。假酸浆是茄科、假酸浆属一年生直立草本植物，而姑娘果则是茄科、酸浆属一年生草本植物。很明显它们是同科却不同属的植物，算得上是表亲关系了，也就不难理解为何如此相似了。

但是姑娘果一般都是采摘它的果实来食用，而假酸浆则不同，主要是取用它的种子来制作凉粉，因此有些地方也叫它“冰粉籽”。

它的种子用水浸泡以后，再加入石灰水，或者是用牙膏水来替代。等过一段时间就会凝固成为晶莹剔透、口感凉滑的凉粉。

制作的方法虽然简单，可是吃起来很美味，并且它还有消炎利尿、消暑解渴的作用，所以夏季用它做凉粉吃，哪怕多吃对身体也无害，百分百没有其他的添加剂。

第三种是薜荔果。

在民间也叫它鬼馒头、秤砣果、野馒头、木莲、凉粉果、冰粉子等。它实际上是无花果的一个“亲戚”，果实长得像无花果，切开以后内部也和无花果很相似。

但是无花果吃起来是非常甜的，而薜荔果是不宜当水果吃的，主要还是取它内部的种子用来做凉粉。

用它做冰凉粉，也不需要添加其他的成分，只要把它的种子取出来，然后晾晒掉水分，然后准备一盆干净的泉水，用纱布把薜荔果的种子包起来，在盆里不断用手揉搓，直到挤不出黏糊的汁液了。

在常温下放置两三个小时，现在有冰箱了，放到冰箱里冷藏更好，之后根据自己的口味加入蜂蜜、红糖或者是其他配料就可以直接开吃啦。

第四种是神仙树的叶子。

虽然在有些地方一般都是叫它神仙豆腐，但是它实际上也是一种冰凉粉。而用它做出来的凉粉，晶莹剔透的如同碧玉一样，吃起来更是非常的美味又爽口。

神仙树叶子，学名叫臭黄荆叶，它虽然闻起来有股特殊的味道，可是经过加工成为凉粉以后，不仅没有这个味道了，反而吃起来还好吃到停不下来。

之所以这种树叶子也能用来作凉粉，那是因为神仙树叶子中含有丰富的果胶，在古代的时候它就是南方很多地方的特色美食，而在近些年更是被开发利用了。

神仙树叶子做凉粉的方法也和前面几种是大同小异的，主要是取用鲜嫩的叶子，洗干净了，晾晒干了，然后放到锅里用开水烫煮一下，然后捞出来反复的揉搓、捣碎，之后再把它用纱布过滤，只要它的汁液。

加入草木灰水后，冷却了就成为豆腐状了，用刀切成小块的，然后加入油辣子、蒜泥和醋等，搅拌着就能吃了，非常的美味有消暑降温。

“神仙豆腐”做法简朴，将采回的奇怪叶子洗净、晾干，放到盆中用开水烫软，接着双手重复揉搓、捣碎，直至叶子成为糊状，然后用布袋过滤到盆中，待冷却后即成 “豆腐”。

再将它用刀片切成小块，浇上油辣子、醋和蒜泥，即成为一道美食。它吃起来味道清冷爽口，是炎天消暑降温的食品。

其实除了这四种植物以外，在有些地方还会用桑叶做凉粉，或者是用苦槠果实做，一样都是很美味的。这些在过去都是农村地区较常用来制作冰凉粉的原材料。随便采摘一大把回去，简简单单就能做一大盘，然后一家人一起吃，非常地过瘾。

各位朋友，你的家乡都会用什么来制作冰凉粉呢？上面这些材料做的冰凉粉，你们吃过几种？哪一种最好吃呢？欢迎大家留言讨论！