​来济南不吃这 10 道美食，等于白来一趟！

来济南不吃这 10 道美食，等于白来一趟！

九转大肠：山东省济南市的传统名菜，以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成。成菜色泽红亮，味型咸甜酸辣香，入口肠段外层焦脆，内层细腻柔滑，咸鲜酸甜俱全的肉汁迸射而出，油脂陡然溢满口腔，香浓软糯、入口即化又略带韧性的口感，瞬间便可征服味蕾。

把子肉：济南极具代表性的特色美食，选用肥瘦相当的五花肉，切成数块后用麻绳捆成一把进行烹制。微弱的甜与咸香相互碰撞，给味蕾以强烈冲击。在济南，把子肉的店铺众多，几乎遍布每个大街小巷。

甜沫：济南的传统美食，虽名为甜沫，但其实是一种咸粥。一般会在粥里添加粉丝、蔬菜、豆腐丝、花生碎、海带等辅料，入口丝丝鲜香，是济南人喜爱的早餐之一。

糖醋鲤鱼：济南传统名菜，选用鲤鱼，经改刀、腌制、挂糊等工序后，放入油锅中炸至金黄，再浇上用糖、醋、酱油等调制而成的糖醋汁。成菜色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，鲤鱼造型优美，仿佛跃然盘中。

草包包子：济南草包包子铺的包子以馅多、味美、灌汤而闻名泉城济南。其独特的工艺和风味荣获济南市 “名优小吃” 的称号，不仅外形美观，而且吃起来汤汁丰富、口感细腻，令人垂涎欲滴。

黄家烤肉：章丘区的一道地方美食，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻，富含蛋白质，久放长存而闻名。遵循整猪烤制的古法工艺，一次性烤熟，烤熟后，鲜香味浓，色泽金黄，皮酥肉嫩，口感舒适，齿颊留香。还可以搭配烧饼、单饼、章丘大葱、甜酱等食用。

鲁味斋扒猪蹄：鲁味斋熟食是济南人舌尖上的美味，扒蹄是其最经典的产品之一。采用独家传统制作技艺制作出 “琥珀色、核桃皮” 的鲁味斋扒蹄，色泽细腻而红润，肉烂脱骨而皮整，味道醇厚而鲜香。

糖酥火烧：商河县传统名吃，其形如满月，色呈蛋黄，具有酥、香、软、甜等特点，味美可口。主要以糖、油、面为原料，炒油面做酥，香油调拌，擀面成饼，拉抻成条，叠制成多层面皮，包上糖、花生米、核桃仁、青红丝等馅，放入回笼炉烤制而成。

四喜丸子：制作技艺是济南市非遗传承的代表之一，由四个美味的肉丸集合而成，代表着人生中的福、禄、寿、喜四大喜庆之事，象征着吉祥和幸福。主要由猪肉馅、鸡蛋、葱花等配料精心构制而成，圆润红亮，鲜嫩多汁，香气扑鼻。

香酥煎饼：以面粉、玉米粉等为主要原料，经过发酵、摊烙等工艺制作而成。煎饼薄如纸，口感酥脆，香气扑鼻，可以直接吃，也可以卷上大葱、酱菜、油条等食材一起食用，味道十分丰富。