​捏面人：是捏制的创作艺术，已很少作为食物出现

捏面人：是捏制的创作艺术，已很少作为食物出现

在古代，面人最初是以节俗食物出现，到特定时候，人们会用精细白面捏制出各种形态可掬的小动物和可爱的人物形象。发展到后来，在节庆、婚寿、丧祭时都会有根据当时情况制作的面人。甚至还会制作面人互相送礼，而年老的妇人手艺最佳。

捏面人也可以说是一种面塑，在现代餐饮厨师有专门的课程。它在汉代时就有文字记载，按出土的文物来计算，已有一千三百多年的历史。它分两种形式，一种用面粉和糯米制作的，可食用；一种是可用来收藏的，含有防腐剂。到清代，面人大多做为观赏品进行贩卖。

面塑的制作虽然看起来简单，但制作出来的成品艺术价值很高，从古流传至今，可谓是中国传统一种民间手工技艺的优秀典范，制作出的成品属于工艺品。它在揉捏好的面团上用工具慢慢的刻画、切划，捏面人是一种需要耐心和扎实功底的技艺。

传统面人体积小、材料简单便宜，但现在从事捏面人行业的手艺人，都不再只是简单的模仿，不再只限制于民俗造型、历史人物，他们可能更倾向于创作和写实，而制作出的成品也不再只是传统的方便携带体积，大体积的面人需要借助钢丝搭建“筋骨”才能成型。

面人在2008年列入国家非物质文化遗产名录，而捏面人的传承人也在各地活跃，虽街边已经少见，但面人存在我们的生活中，有很多吃食都能看到它的痕迹。