腌制冒油咸鸡蛋别再用盐水泡制了，试试干腌法，可快速出油
腌制冒油咸鸡蛋别再用盐水泡制了，试试干腌法，可快速出油
干腌法（快速出油）**
1. **清洗鸡蛋**
- 用清水轻柔擦洗蛋壳，去除污垢，晾干或用厨房纸擦干，**确保表面无水**。
2. **白酒浸泡**
- 将鸡蛋在高度白酒中滚一圈，浸泡5分钟，杀菌的同时让蛋壳毛孔打开。
3. **裹盐**
- 将湿润的鸡蛋在盐中滚一圈，裹满盐粒，厚薄均匀（可套保鲜膜防盐脱落）。
4. **装罐密封**
- 将裹盐的鸡蛋放入干燥容器中，撒一层盐垫底，鸡蛋间留空隙，顶部再撒盐覆盖。
- 密封后置于阴凉处（20-25℃最佳），腌制 **25-30天**。
5. **保存与食用**
- 腌制完成后取出洗净，煮熟即可（冷水下锅煮10分钟）。未吃完的可冷藏保存1个月。
按以上方法操作，一般腌制一个月左右即可得到咸香流油的咸鸡蛋。搭配白粥或作为配菜都非常美味！ ✨
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