​每年清明节，我都会用它炒鸡蛋，老人吃了身体棒，孩子吃了视力好

每年清明节，我都会用它炒鸡蛋，老人吃了身体棒，孩子吃了视力好

每年清明节，我都用它炒鸡蛋，老人吃了身体棒，孩子吃了视力好

时间过得真快，转眼间一年一度的清明节又要来到了，不知道大家发现没有，清明节其实是一个非常特殊的节日，清明节既是自然节气，又是咱们华夏民族的四大传统节日之一。

每年到了清明节前后，气温基本上都稳定在了20度左右，春雨也逐渐多了起来，这样温暖湿润的气候，也给野菜带来了勃勃生机，所以这个时候的野菜种类最多，口感也最好。所以大家在清明节祭祖踏青的时候，一定不要忘了路边的野菜哦！

每年清明节的时候，我都会用它炒鸡蛋，老人吃了身体棒，孩子吃了视力好！这种野菜就是大家熟悉的枸杞叶，相对于其它的野菜而言，枸杞叶的名气没有那么大，甚至可以说是默默无闻。枸杞叶总是一大片一大片的生长在路边，很少有人专门去采摘枸杞叶来吃，或者说大家都不知道这种野生的枸杞叶还能吃！

其实，清明节前后的枸杞叶也挺好吃的，味道丝毫不亚于香椿，而且没有香味那种独特的香味，所以大多数朋友应该都吃得惯！枸杞叶好吃，而且营养价值也非常高，甚至某些方面比枸杞果还要高！枸杞叶中含有甜菜碱、胆碱、阿托品、东莨菪碱等生物碱、黄酮类化合物、萜类化合物、甾类化合物。枸杞叶中游离氨基酸较多，占氨基酸总量的24%，有利于人体直接吸收，老人吃了身体好，孩子吃了具有明目的作用，非常适合现在在家上网课的孩子们！

------【枸杞叶炒鸡蛋】------

1、野生的枸杞叶在农村非常常见，采摘的时候，咱们只要新长出来的嫩芽，用手一掐就断的那种。

2、枸杞叶采来之后，放在清水里边泡上5分钟，然后冲洗两边，可以有效的洗干净上边的浮土。

3、枸杞叶清洗干净之后，放在淡盐水里焯水30秒，捞出。（淡盐水焯水，可以有效去除上边的有害物质，还能保持枸杞叶的色泽）

4、枸杞叶焯水之后，放在凉水里降温，然后抓干水分，用刀切碎。

5、碗中打入两个鸡蛋，少许食盐，放入切碎的枸杞叶，然后搅拌均匀。

6、锅中倒入少许食用油，油温5成热下入鸡蛋液，等到下边的鸡蛋定型之后，用筷子快速打散，炒至鸡蛋液成型，即可关火盛出。

枸杞叶炒鸡蛋非常的好吃，而且没有香椿的异味，大多数人都能接受。现在正值一年当中枸杞叶最嫩的季节，而且枸杞叶的数量也非常多，5分钟的时间就能采摘一大把，足够吃上几顿了，枸杞叶除了可以炒着吃，还可以凉拌、煲汤都非常的不错呢！

众人都知道枸杞的温补效果，其实枸杞叶一点也不比枸杞果的营养差，其中的灰分、粗蛋白、钙、铁、硫胺素、尼克酸含量均高于枸杞果实，而且枸杞叶的氨基酸种类非常多，经常吃枸杞叶，可以起到健体明目的作用，非常适合现在上网课的孩子们，各位家长，你们还在等什么呢？